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Tendy

Tendy 10er Set Vakuumbeutel 22x30cm (Pack á 100 Beutel)

Artikelnummer:: 2161931
HAN:: Tendy 10er Set Vakuumbeutel 22x30cm 1012

Tendy 10er Set Vakuumbeutel 22x30cm (Pack á 100 Beutel)

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Tendy 10er Set Vakuumbeutel 25x35cm (Pack á 100 Beutel)

Artikelnummer:: 2161933
HAN:: Tendy 10er Set Vakuumbeutel 25x35cm 1013

Tendy 10er Set Vakuumbeutel 25x35cm (Pack á 100 Beutel)

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Tendy 4er Set Etiketten Scriptor Weiß 76 x 50 mm

Artikelnummer:: 2161930
HAN:: Tendy 4er Set Etiketten 1007

Tendy 4er Set Etiketten Scriptor Weiß 76 x 50 mm

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Tendy Set 1 - Etikettendrucker, Schlachtset, Etiketten, Vakuumbeutel

Artikelnummer:: 2161921
HAN:: Tendy Set 1

Tendy Set 1 - Etikettendrucker, Schlachtset, Etiketten, Vakuumbeutel

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Tendy Set 2 - Etikettendrucker, Tischwaage, Etiketten

Artikelnummer:: 2161922
HAN:: Tendy Set 2

Tendy Set 2 - Etikettendrucker, Tischwaage, Etiketten

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Tendy Set 3 - Etikettendrucker, Digitale Waage, Reifungstimer

Artikelnummer:: 2161928
HAN:: Tendy Set 3

Tendy Set 3 - Etikettendrucker, Digitale Waage, Reifungstimer

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Tendy Set 4- Etikettendrucker, Tischwaage, Morgen Timer

Artikelnummer:: 2161929
HAN:: Tendy Set 4

Tendy Set 4- Etikettendrucker, Tischwaage, Morgen Timer

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Tendy Schürze Pallium Grün

Artikelnummer:: 2161855
GTIN:: 7350166090098
HAN:: 1008

Tendy Schürze Pallium Grün

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Tendy 4G Morgen Timer Lucus Grün

Artikelnummer:: 2161828
GTIN:: 7350166090074
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Tendy 4G Morgen Timer Lucus Grün

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Tendy Digitale Waage Fluctus Grün

Artikelnummer:: 2161825
GTIN:: 7350166090029
HAN:: 1002

Tendy Digitale Waage Fluctus Grün

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Tendy Etiketten Scriptor Weiß

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Tendy Etiketten Scriptor Weiß

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Tendy Etikettendrucker Scriptor Schwarz

Artikelnummer:: 2161826
GTIN:: 7350166090043
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Tendy Etikettendrucker Scriptor Schwarz

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Tendy Messer Schlachtset 3-tlg.Grün

Artikelnummer:: 2161831
GTIN:: 7350166090159
HAN:: 1011

Tendy Messer Schlachtset 3-tlg.Grün

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Tendy Reifungstimer Nemus Weiß

Artikelnummer:: 2161824
GTIN:: 7350166090005
HAN:: 1001

Tendy Reifungstimer Nemus Weiß

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Tendy Tischwaage Libra Grün

Artikelnummer:: 2161827
GTIN:: 7350166090067
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Tendy Vakuumbeutel Transparent

Artikelnummer:

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Tendy Vakuumbeutel Transparent

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Tendy Wandhalterung Lucus Grün

Artikelnummer:: 2161830
GTIN:: 7350166090142
HAN:: 1010

Tendy Wandhalterung Lucus Grün

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Gehetec Edelstahl-Wildspreizer Deer

Artikelnummer:: 2127529
HAN:: 100602 raus wegen Versandkosten

Gehetec Edelstahl-Wildspreizer Deer

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Heck-Pack

Heck-Pack Digitale Wildwaage 300kg

Artikelnummer:: 2071944
GTIN:: 4260385961051
HAN:: 900524

Heck-Pack Digitale Wildwaage 300kg

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Der Jägerschmid Wildbergehilfe

Artikelnummer:: 2042142

Der Jägerschmid Wildbergehilfe

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Wildbrethygiene – sauberes Arbeiten für hochwertiges Wildbret

Wildbrethygiene umfasst alle Maßnahmen, die notwendig sind, um Wildbret hygienisch zu gewinnen, zu behandeln und für den Verzehr geeignet zu machen. Sie beginnt bereits vor dem Schuss und begleitet den gesamten Prozess – vom Erlegen über das Aufbrechen bis hin zum Transport und zur Kühlung.

Für Jäger ist die Einhaltung der Wildbrethygiene entscheidend, denn sie beeinflusst maßgeblich die Qualität, Haltbarkeit und Sicherheit des Wildfleisches. Nur durch sauberes und fachgerechtes Arbeiten lässt sich hochwertiges Wildbret gewinnen und verwerten.

Warum ist Wildbrethygiene so wichtig?

Nach dem Schuss beginnen im Wildkörper sofort biologische Prozesse. Werden diese nicht durch schnelles Versorgen und Kühlen kontrolliert, kann das Wildbret an Qualität verlieren oder sogar unbrauchbar werden. In ungünstigen Fällen kann ein Stück bereits nach kurzer Zeit „verhitzen“, wenn es nicht rechtzeitig aufgebrochen wird.

Lebensmittelsicherheit: Schutz vor Keimen und Verunreinigungen.
Fleischqualität: Erhalt von Geschmack und Struktur.
Gesetzliche Anforderungen: Einhaltung von Hygienevorschriften bei Abgabe.

Wildbrethygiene im jagdlichen Ablauf

Die Wildbrethygiene beginnt bereits mit einem sauberen Schuss und setzt sich nach dem Erlegen fort. Besonders wichtig ist ein zügiges Aufbrechen, um die Ausbreitung von Keimen zu verhindern. Anschließend muss das Wild schnell gekühlt werden – idealerweise auf etwa 7 °C bei Schalenwild und 4 °C bei Kleinwild.

Vor dem Schuss: Gesundheitszustand des Wildes beurteilen.
Nach dem Schuss: Schnelles und sauberes Aufbrechen.
Transport: Sauber und getrennt von Verunreinigungen.
Kühlung: Rasches Absenken der Temperatur zur Qualitätssicherung.

Welche Ausrüstung unterstützt die Wildbrethygiene?

Für eine hygienische Versorgung des Wildes ist die passende Ausrüstung entscheidend. Dazu gehören saubere Messer, Handschuhe, Wildbergehilfen sowie geeignete Transport- und Kühlmöglichkeiten. Wichtig ist, dass alle Werkzeuge sauber sind und das Wildbret nicht mit Schmutz oder Haaren in Kontakt kommt.

In Kombination mit Ausrüstung zum Wildbergen, passenden Kühlboxen & Isolierboxen sowie weiterem Jagdzubehör lässt sich Wildbret sauber und sicher versorgen.

Häufige Fragen zur Wildbrethygiene

Was versteht man unter Wildbrethygiene?
Wildbrethygiene umfasst alle Maßnahmen zur hygienischen Gewinnung und Behandlung von Wildfleisch, um dessen Genusstauglichkeit sicherzustellen.

Wann muss Wild aufgebrochen werden?
Das Wild sollte möglichst schnell nach dem Erlegen aufgebrochen werden, um die Ausbreitung von Keimen zu verhindern und die Fleischqualität zu erhalten.

Warum ist schnelles Kühlen so wichtig?
Durch schnelles Abkühlen wird das Wachstum von Bakterien gehemmt und die Qualität des Wildbrets langfristig gesichert.

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